Przepisy: Sałatka z krewetkami

Kolejny rozgrzewający przepis. Tym razem połączenie krewetek z pikantnymi papryczkami chilli.

Papryczki chili są owocem, którego cechą charakterystyczną jest ostrość. Świeże chili posiadają wyraźną pikanterię i lekką słodycz,  suszone natomiast wzbogacone jest lekkim posmakiem dymu.

Ciekawostką jest fakt, że na ostrość oraz właściwy moment odczuwania pikantnego smaku chili, wpływa ilość tłuszczu w potrawie. Tłuszcze pokrywają cząsteczki kapsaicyny – odpowiedzialnej za pikantny smak  – opóźniając odczuwanie ostrości.

Obok intensywnego smaku bardzo zaskakującą cechą papryczek chili jest ich wysoka zawartość witaminy C oraz beta karotenu. Dodatkowo w badaniach naukowych udowodniono, iż chili przyspiesza spalanie kalorii, dlatego jest popularne wśród osób które chcą zredukować wagę ciała.

Chili pobudza procesy trawienne i wzmaga apetyt. Stosowane jest do potraw mięsnych, ryb, sosów, warzyw.

My proponujemy sałatkę z krewetkami, polaną sosem z posiekanych, świeżych papryczek chili.

przepis _ sałatka z krewetkami

Komentarze

Podobne wpisy

0

Neurogastronomia – czyli uczta dla zmysłów

Jedzenie było, jest i prawdopodobnie zawsze będzie jedną z najważniejszych czynności życiowych każdego człowieka. To przyczynia się do prowadzenia coraz większej ilości badań, mających na celu szczegółową analizę wszystkich czynników związanych z odżywianiem, zaczynając od badania składu produktów spożywczych, kończąc na czynnikach zewnętrznych, wpływających na ludzkie zmysły podczas jedzenia.
0

Przepisy: Tacos z grillowanymi warzywami

Tym razem przepis w meksykańskim stylu. Grillowane warzywa z chrupiącym kukurydzianym tacosem. Idealna propozycja na kolację lub imprezową przekąskę.
0

Przepis Szefa Kuchni – Marynowane kurki

Pieprznik jadalny, potocznie kurki, to grzyby często spotykane w polskich lasach. Ich charakterystyczny wygląd sprawia, że trudno je pomylić z innymi gatunkami grzybów, są więc popularnym produktem obecnym na naszych stołach, zwłaszcza w okresie jesiennym.
(C) 2019 Party. Kanapki Warszawa, Bankiety, Catering Warszawa, Torty okazjonalne Warszawa. Polityka prywatności. Działania CSR