Pieprznik jadalny, potocznie kurki, to grzyby często spotykane w polskich lasach. Ich charakterystyczny wygląd sprawia, że trudno je pomylić z innymi gatunkami grzybów, są więc popularnym produktem obecnym na naszych stołach, zwłaszcza w okresie jesiennym.
Kurki charakteryzuje delikatny, pieprzny posmak, dzięki czemu potrawy z ich dodatkiem nabierają specyficznego, wyrazistego smaku i aromatu. Możliwości wykorzystania kurek w kuchni są bardzo szerokie. Bardzo chętnie stosujemy więc techniki przedłużania ich trwałości, w taki sposób, abyśmy przez cały rok mogli cieszyć się ich smakiem. Do najczęściej stosowanych technik zaliczamy: mrożenie, marynowanie i solankowanie.
Tym razem zdradzimy Wam sprawdzony przepis naszego Szefa Kuchni, na obłędne marynowane kurki z lekko pikantną nutą, którymi będziemy mogli cieszyć się w samym środku szalejącej zimy.
Oczywiście równie skutecznym sposobem było by wyszukanie odpowiedniego słoiczka na sklepowej półce, jednak masowa produkcja nigdy nie dorówna produktom ręcznie przygotowanym, w które oprócz najlepszych składników, wkładamy zawsze odrobinę serca 🙂 <3
Składniki:
kurki
świeża cebula –pióra
ostra papryczka
biała gorczyca
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz czarny ziarnisty
rozmaryn
Składniki na zalewę:
5 szklanek wody
1 szklanka octu owocowego 5 % (np. ocet jabłkowy)
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
Przygotowanie:
Kurki obieramy, czyścimy, dokładnie płuczemy. Blanszujemy w gorącej wodzie i szybko chłodzimy- najlepiej wrzucając do miski wypełnionej kostkami lodu.
Składniki marynaty umieszczamy w garnku i gotujemy do momentu całkowitego rozpuszczenia się soli i cukru
Na dno 0,5 l słoika wkładamy 1-2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu, pół łyżeczki gorczycy, kilka plasterków ostrej papryczki oraz odrobinę cebuli (ok. ¼ całej cebuli).
Następnie wykładamy przygotowane wcześniej kurki do połowy słoika i dodajemy jeden liść laurowy i ponownie odrobinę cebuli.
Dokładamy kurek i na wierzch sypiemy 1,5-2 łyżeczki gorczycy.
Całość zalewamy gorącą marynatą i mocno zakręcamy słoik.
Do wysokiego garnka ( odrobinę wyższego niż słoik) wkładamy na dno bawełniana ściereczkę – która uchroni słoik przed pęknięciem. Następnie zalewamy garnek do połowy gorącą wodą. Wkładamy słoiki i uzupełniamy aż po samą nakrętkę wrzącą wodą. Całość podgrzewamy przez ok. 10 min.
Wyjmujemy słoiki z garnka i przykrywamy suchą ściereczką bawełnianą. Czekamy do ostygnięcia i odstawiamy na półkę na min. 2 tygodnie.
Po tym czasie możemy rozkoszować się przepysznym smakiem marynowanych kurek 🙂
Komentarze
Podobne wpisy
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /wp-content/themes/party/single.php on line 78
Warning: file_get_contents(https://graph.facebook.com/?ids=https://www.party.com.pl/witamy-blogu-party/): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 400 Bad Request
in /wp-content/themes/party/functions.php on line 78 0
Z myślą o naszych klientach, postanowiliśmy stworzyć bloga, na którym będziemy mogli dzielić się z Wami naszymi spostrzeżeniami i ciekawostkami ze świata cateringu. Znajdziecie tu ciekawe przepisy, porady, będziemy starali się przybliżyć Wam wciąż tajemniczy świat cateringu...
Warning: file_get_contents(https://graph.facebook.com/?ids=https://www.party.com.pl/pomyslowe-ozdoby-choinkowe/): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 400 Bad Request
in /wp-content/themes/party/functions.php on line 78 0
Warning: file_get_contents(https://graph.facebook.com/?ids=https://www.party.com.pl/przepis-tacos-grillowanymi-warzywami/): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 400 Bad Request
in /wp-content/themes/party/functions.php on line 78 0
Party.com.pl używa plików cookies w celu dostarczenia jak najlepszych wrażeń na stronie. OK, ZGADZAM SIĘCzytaj więcej
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Komentarze